L'empilement granulaire n'est pas un procédé, c'est une propriété de la matière en grains de constituer un assemblage "en vrac" de compacité variable. L'optimisation granulaire est précisément le procédé (méthodologie) qui permet d'optimiser (maximiser) l'empilement des grains en minimisant l'espace intergranulaire et donc en diminuant les vides, ce qui améliore l'aptitude à l'écoulement et les résistances mécaniques du béton.

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